紫陽花ゼリーの作り方

オンラインBasicコースの皆様

6月頃から毎年レッスンでお出しするのが、紫陽花ゼリー

紫陽花の様に見える青や紫のゼリーを使ったスイーツです。

これもドリンクでご紹介したバタフライピーを使います。
（バタフライピーは、3層のドリンクの記事をご参照ください）

 

下の白い部分はパンナコッタで
その上に青や紫のゼリーを乗せてます。

※パンナコッタのレシピは私が習ったものをお伝えすることができないので、市販のものを使ってください

青や紫のゼリーの作り方は超簡単！

①水200ml
②バタフライピー
③砂糖20g
④ゼラチン5g
⑤レモン汁少々

青いゼリーは
②～③を入れてお茶を作る
④を入れる

紫のゼリーは
②～③を入れてお茶を作る
④を入れる
⑤を数滴入れ、紫にする

 

食べる前日にゼリーとパンナコッタを作り
冷やして固めます。

 

ゼリーは、フォークでクラッシュしてから
パンナコッタに盛り付けます。

 

このゼリーのポイントは
パンナコッタをどんな入れ物で作るか。

こんなグラスで作ったり

足付きのグラスに作ると特別感も出るのでおすすめ

 

 

こんな小さいグラスに作って
他のスイーツと一緒にお出ししても良きです。
小さいのも可愛いですよね。

 

とりあえず、お家にあるココットで作るとこんな感じ。
パンナコッタの部分は見えなくなるけど、これはこれで可愛い。

そうそう、
私はトッピングも大事なポイントだと思ってて、
アラザン（銀色の丸いやつ）を少し乗せると高見えします(笑)

最近は100円ショップでも色んなトッピングが売ってるので（可愛いやつとかも）
ぜひ、チェックしてみてくださいね。

 

 

ゼリーを作る時に、
紫の度合いを濃くするとこんな感じに
秋とかにも使えます。

 

 

バタフライピーの3層のドリンクとセットにすると
こんなおもてなしも可能です。
（ドリンクの作り方は前の記事をチェックしてね）

 

 

混ぜて冷やして固めるだけのスイーツは
簡単なので良く作ります。
（プリン系とかも）

こういうのって
・どんな入れ物で作るか
・どんなトッピングにするか

これでいくらでも見た目が変わります。

色んなバージョンで、試してみてくださいね。