おもてなし料理は、超簡単でも美味しく、そして楽しく♪
義姉とワンコが居候してた10日余りの賑やかな生活が昨日で終わり、急に静かになった我が家です。
途中、姪っ子やもう一人の義姉が来たり、最終日は兄も合流し、毎日が宴会でした。
とっても楽しかったけど、身体も胃も疲れたので、しっかりリセットしてまたお仕事モードの日常です。
こんにちは。
「食と暮らしを愉しむ教室」 テーブルコーディネーターの中江利会子です。
＊沢山の人の出入りがあったり、ちょっとおもてなし感覚で食べたいけど、凝ったお料理を作る時間もない。
＊メンバーが変わった時には、簡単に喜んでもらえる演出もしたい。
そんな時には・・・、
美味しい材料で簡単にできて、
見た目も華やかに盛り付ける、という手で乗り切ります。
例えば、こんなオープンバケットサンド
（タルティーヌって言うと、カッコイイです。フランス式オープンサンドのことです。）
バケットに、
- タプナードを塗って、
- トマトのサラダ（トマトを刻んで、オリーブオイル+塩コショウ、あればハーブ）を乗せて
- 生ハムを乗せる
- 仕上げにハーブを乗せる
もちろん、
タプナードを作るのは大変なので、買っておきます！
（カルディやネットで買えます、できてるものは美味しい♪）
＊タプナードとは＊
黒オリーブ、ニンニク、アンチョビ、バジル、ケイパー、オリーブオイルをペースト状にしたもの。（ザックリですが）
タプナード大変そうだからなくてもいいかなぁ・・・と思いがちですが、
タプナードがないと普通すぎるので、あった方が絶対いいです。
（なので、大変と思うなら、できてるものを買う）
トマトのサラダだって、湯剥きもしないし、簡単に混ぜるだけ。
仕上げのハーブもわざわざ買ってこなくても、調味料の棚に並んでるパセリでOK
生ハムがなければ、乗せなくても美味しいけど、あれば、より華やかに見える。
こんなオープンサンド、材料さえあれば、作るのは超簡単です♪
そして、後は盛り付け。
お皿は普通過ぎるので、籠や、カッティングボードを使うのがオススメ。
こんな、細長いカッティングボードに並べると、それだけでテーブルに映えますよ♪
◆このカッティングボードは、こちらで購入できます。（セレクトショップnR）
おもてなしは楽しく！（自分も）
なので、作ることが苦にならないように、美味しい材料で簡単に！
（作ることを楽しめる人はそこも楽しんでOKですが）
美味しい物は、盛り付けでアピール♪
（そうしないと、美味しさは伝わりません）
私はいつも、
いかに簡単に、でも美味しく、そして楽しく、を目指して、おもてなしをしてますよ(^^)
簡単メニューや盛り付けは、ミニランチをお出しする、
「とっさに困らないテーブルマナーとコーディネート講座」でもご紹介してます♪
