2018年8月7日レッスンレポnakae お魚レッスン 夏の番外編・巻物週末は「お魚レッスン」 通常は、お魚をさばいて料理して食べるのですが、夏のこの暑さ。番外編として、今回は「巻物」です。 （講師は、現役の日本料理の先生なので） 太巻きとか、色んな巻物の基本を教 […]
2018年8月6日夏コーデnakae 庭のグリーンを使って、夏のお手軽ナチュラルコーディネート！夏の花って、意外と見当たらないし、見つけてもお値段が・・・なんてことも。 ナチュラルなコーディネートにしたい時は、グリーンだけを使うのもアリですよ♪ 先日のお魚レッスンでのコーディネートは、 （お魚レッスン […]
2018年8月5日美味しいもの・スイーツ・その他nakae 美味しいもので、やる気がちょっと復活する♪レッスン以外にも、沢山の事務作業があります。 そんな時、ちょっと甘いものが隣にあると、嬉しかったりするのです。 こんにちは。 「食と暮らしを愉しむ教室」 テーブルコーディネーターの中江利会子です。 &nbs […]
2018年7月29日フードスタイリングの仕事nakae お料理教室の盛り付けのお仕事♪同じオカズも、お皿が違えば、美味しさも違って見える。 自分が心惹かれる、お皿の上の世界って、どんな感じですか？ こんにちは。 「食と暮らしを愉しむ教室」 テーブルコーディネーターの中江利会子です。 &nbs […]
2018年7月27日レッスンレポnakae 夏の「和」コーディネート先日は「和」なコーディネートのレッスン。 テーブルコーディネートは感性とかセンスって思ってる方が多いけど、それも勿論大事だけど＂なぜこうするのか＂って理論も大事だと思ってます。 それがわからな […]
2018年7月27日夏コーデnakae 涼しさを演出してくれる和小物として使ったのは･･･。暑い毎日をちょっとでも涼しげに感じたい・・・。 そんな時に選ぶ色や小物って、何かありますか？ 今月は和食器を使った、夏のテーブルです。 全体をブルーでまとめてるので、1つ1つがバラバラな和食器も、 染付（ブ […]
2018年7月25日美味しいもの・スイーツ・その他nakae ウェルカムティーはトロピカルなドリンクで♪最初にお出しするウェルカムティー、 毎回どんなものにするか意外と考えてるのですよ。 最初にワクワクして欲しい。 それだけのために(笑) こんばんは。 「食と暮らしを愉しむ教室」 テーブルコーディネーターの中 […]
2018年7月25日夏コーデnakae 暑い、暑い、こんな日々には、ちょっと涼しげな和のテーブルで。口から出るのは、暑いですねー。ばっかり。 こんな暑い中、レッスンにきてくださる皆さんには、感謝しかありません！ （私だったらくじけるかも・・・） 冷たいおしぼりと冷たいドリンクを用意してお待ちしてますね。 […]
2018年7月24日フードスタイリングの仕事nakae お料理教室9月レッスン用盛り付け＆撮影♪今日は若林 徳子さんのお料理教室の見本撮影♪ 3種類のお皿(うち2つは教室で実際に使用しているもの)で、ワンプレートに盛り付けをしました。 徳子さんに一番気に入って頂けたのは、白い角皿にまっすぐ並べたもの。 […]
2018年7月23日レッスンレポnakae チーズでおもてなしレッスン土曜日は「チーズでおもてなしレッスン」 今回は、イギリスのチーズを7種類、ビジュアルでも楽しめるものからデザートみたいなものまで、召し上がって頂きました！ 山上先生 […]
